Brunello di Montalcino D.O.C.G.
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Vino rosso a denominazione di origine controllata e garantita (D.O.C.G.) di un colore rosso rubino, dal profumo ampio e ricco con sfumature di vaniglia, viola e sentori di marasca; dal sapore robusto, caldo e generoso, che esprime al meglio le sue caratteristiche dopo essere stato areato in caraffa. Adatto per arrosti, cacciagione, formaggi saporiti e piatti comunque prelibati.
E' vinificato dal vitigno sangiovese grosso a Montalcino detto "Brunello" in maniera tradizionale, con i supporti delle tecnologie moderne.
Dopo un'accurata scelta delle uve, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi e lunga macerazione sulle bucce.
Al termine della vinificazione il vino fiore viene posto in invecchiamento per almeno tre anni in botti di legno di Slavonia e rovere francese; dopo quattro anni dalla vendemmia viene imbottigliato e prosegue il suo affinamento in bottiglia per almeno quattro mesi.
Nelle annate in cui la vendemmia da i suoi frutti migliori una piccola quantità del prodotto viene lasciata ancora un anno in botte e, dopo essere stata imbottigliata, resta in affinamento per sei mesi per essere poi posto in vendita, con la dizione "Riserva".
Note Organolettiche
Colore
Rosso rubino con riflessi granati
Odore
Profumo ampio etereo con sfumature di frutti di bosco
Sapore
Di corpo, caldo, deciso, vellutato e armonico
Abbinamenti
Tutti i piatti tipici e saporiti della buona cucina in particolare carni arrostite e formaggi stagionati
Suggerimenti
Se possibile stappare la bottiglia qualche ora prima di servirla alla temperatura di 18/20 gradi. Usare bicchieri da degustazione
Rosso di Montalcino D.O.C.
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Vino rosso a denominazione di origine controllata (D.O.C.).
Vino di un colore rosso brillante, dal profumo ben pronunciato, dal sapore asciutto, di buon corpo.
E' il fratello del "Brunello" che potremmo definire minore solo perché, ottenuto dallo stesso vitigno, è tenuto in botte per un solo anno.
E' vino di pronta beva, buono sempre, anche per il pasto di tutti i giorni.
Note Organolettiche
Colore
Rosso Rubino
Odore
Fresco, caratteristico e piacevolmente fruttato
Sapore
Delicato, armonico e persistente
Abbinamenti
Sughi di carne, funghi, tartufo, vitello, pollo e maiale
Suggerimenti
Se possibile stappare la bottiglia qualche ora prima di servirla alla temperatura di 18/20 gradi. Usare bicchieri da degustazione.
I.G.T. Rosso Toscano
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Vino rosso a indicazione geografica tipica (I.G.T.),proveniente dai vigneti iscritti all'albo del vino Sant'Antimo (D.O.C.)
Il suo colore è di un rosso intenso, olfatto con vena di speziatura secca, di buona struttura e marcata tipicità.
Adatto per piatti particolarmente saporiti.
Grappa di Brunello
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Grappa ottenuta dalla distillazione delle uve dei vigneti registratiBrunello. Le uve vengono solo leggermente schiacciate in modo che venga distillata la materia prima con più qualità. Lo stesso giorno in cui vengono raccolte vengono inviate alla DistilleriaNannonidove sono sapientemente trasformate in grappa.
Vendiamo due tipi di grappa:
La prima è una grappa bianca secca e delicata che nutre ancora l'aroma delle uve con cui è fatta. E 'venduta in bottiglie da 700ml e 500ml.
L'altra grappa ha un colore ambrato ed è stata affinata in distilleria in botti di ciliegio. Si tratta di una particolare grappa di cui gode anche il più esperto degli intenditori. E 'venduta in elegante bottiglie da 500ml.
Olio Extravergine di Oliva
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L'azienda produce anche un ottimo olio extra vergine di oliva, proveniente da piante, anche secolari, di eccellente qualità.
Non appena raccolte, le olive vengono portate per l'estrazione dell'olio ad un frantoio dotato di moderni macchinari.
Ne deriva un olio leggerissimo, privo di acidità, di un bel colore verde intenso dal sapore leggermente aspro, ottimo per condire il pane tostato della classica "bruschetta" toscana, tutte le insalate e la pasta (cotta al dente) per la famosa dieta mediterranea.
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